Je suis devenu végétarien parce que mon meilleur ami était végétarien.
Branchez votre âge, votre sexe, votre taille et votre poids, ainsi que le poids que vous aimeriez perdre et à quelle vitesse, et en moins d’une seconde, vous obtenez une recommandation personnalisée de la quantité à manger pour atteindre vos objectifs. Tout ce que vous avez à faire est de compter obsessionnellement chaque bouchée de nourriture et vous pouvez choisir votre poids aussi facilement que vous choisissez vos sous-vêtements!
Comme quiconque a utilisé une application de comptage de calories comme MyFitnessPal le sait, ce n’est pas aussi simple. En tant que diététiste qui travaille fréquemment avec des clients aux prises avec des troubles de l’alimentation qui ont été déclenchés ou aggravés par des calculatrices de calories en ligne (et leurs babillards électroniques super désordonnés), je dois admettre que je suis partial.
Mon expérience personnelle en utilisant une calculatrice calorique en ligne était à l’université, en tant qu’étudiants en diététique, nous avons été chargés de suivre notre apport pendant une semaine. P.S. Professeurs de nutrition là-bas, cette mission n’est pas intelligente à donner à un groupe à risque de troubles de l’alimentation. J’étais incroyablement affligé par le nombre élevé de calories que j’ai consommées lors de mon premier jour de suivi (c’était l’université Gameday – les bières du tailgate et le fromage pimento s’additionnent!), J’ai donc essayé de restreindre toute la semaine prochaine pour obtenir mon apport moyen au montant MyFitnessPal m’a suggéré. Sans surprise, cela a conduit à des bounges induites par la faim chaque nuit. J’étais tellement gêné que moi, un étudiant en diététique, je n’ai pas réussi à manger mes besoins en calories recommandés, que j’ai totalement menti sur la mission et inventé ma version de ce à quoi je pensais que l’alimentation saine ressemblait. Je suis devenu convaincu que j’étais une machine à manger sans volonté, alors qu’en réalité, je souffrais juste des effets secondaires prévisibles de ne pas manger assez de nourriture. Pendant quelques années après, je suivais sporadiquement mon apport, avec le recul, toujours pendant que je luttais dans d’autres domaines de la vie.
Maintenant que j’avais un peu plus d’espace depuis ce temps, ainsi que beaucoup plus de compréhension de la science du poids, et de mes propres biais de poids personnels à l’époque, je peux voir quelle perte de temps elle passait ces innombrables heures à suivre ma nourriture. Non seulement parce que cela m’a fait me sentir fou autour de la nourriture, mais aussi parce que ce n’était même pas précis!
Les nombreux problèmes avec les calculatrices caloriques en ligne
L’application MyFitnessPal et d’autres calculatrices caloriques en ligne utilisent des formules mathématiques conçues pour estimer les exigences métaboliques basales en utilisant la taille, le poids, l’âge, le sexe et les ajustements pour le physique activité. Tous les diététistes lisant ceci connaissent ces formules, car ils sont utilisés chaque jour par les diététistes cliniques pour estimer les besoins nutritionnels des patients hospitalisés. Nous estimons les exigences métaboliques basales, puis multiplions ces besoins basaux par des facteurs en fonction de notre évaluation des patients. Dans cette utilisation, ils sont… bien. Ces estimations sont extrêmement utiles pour nourrir les patients nécessitant des aliments pour tubes ou une nutrition IV, et quelque peu utiles pour fournir un point de départ pour les interventions nutritionnelles pour les patients souffrant de malnutrition et l’alimentation des patients atteints de diabète ou d’autres problèmes de glycémie, car la glycémie élevée ou faible affecte la guérison et les résultats. Ils ne sont pas parfaits, mais au moins ils nous donnent un stade pour un point de départ que nous pouvons ajuster.
Mais ce n’est pas ainsi que ces formules sont utilisées avec des calculatrices de calories en ligne. Le nombre qui se fait cracher est généralement considéré comme une limite dure et rapide sur l’apport calorique. De plus, ajoutez au fait que la plupart des gens pénètrent dans des objectifs rapides de perte de poids de quelques livres par semaine et ce nombre est encore plus bas que ce dont votre corps a besoin. En réalité, le nombre est censé fournir des besoins basaux. Manger beaucoup moins non seulement vous court-circuitera nutritionnellement, mais entraînera probablement également un métabolisme supprimé alors que votre corps essaie de conserver l’énergie.
Pour un nombre qui est souvent vu d’une manière assez dure et rapide, ce n’est même pas si précis. Ces formules ont été développées par la recherche dans des groupes pas très divers, et sont donc moins précis pour les personnes de couleur et les individus de poids plus élevé. De plus, premier article il existe d’autres facteurs qui influencent les besoins métaboliques basaux qui ne sont pas représentés dans ces formules:
Composition corporelle – Le tissu musculaire est plus métaboliquement actif afin que les athlètes ou les personnes plus musculaires nécessitent plus d’énergie.
Histoire du régime alimentaire – Les personnes ayant des antécédents de régime et une perte de poids importante ont souvent un métabolisme plus faible, comme le montre la plus grande étude perdue.
Médicaments
Génétique
Microbiome – Le microbiome de l’intestin peut influencer l’efficacité de l’absorption des nutriments des aliments.
Antécédents médicaux – Certaines conditions peuvent augmenter ou diminuer la quantité d’énergie dont le corps a besoin.
De plus, les besoins en énergie ne sont pas statiques. Vos besoins peuvent changer au jour le jour en fonction de la météo, de l’heure du mois pour ceux qui mettent les règles, le sommeil, la consommation d’énergie, l’activité physique, la maladie et le stress. Si vous vous demandez pourquoi vous pourriez vous sentir plus avalé ou n’avoir pas d’appétit un jour, ce sont vos signaux de faim qui reflètent vos besoins.
Le nombre de calories n’est pas précis
Même si vos besoins basaux calculés étaient 100% précis, les calories énumérées sur les aliments ne le sont pas. Les entreprises alimentaires sont autorisées à utiliser l’une des cinq méthodes différentes pour calculer les faits nutritionnels et permet des inexactitudes jusqu’à +/- 20%. Ainsi, un yaourt avec 130 calories a vraiment 104-156, un repas surgelé avec 450 calories a vraiment 360-540, et un sac de chips avec 220 calories a vraiment 176-264 calories. De plus, la quantité de nourriture emballée peut également varier selon les petites quantités – nous avons tous ouvert ce sac de collation juste pour réaliser que nous étions totalement arrachés.
Les calories dans les aliments étaient traditionnellement mesurées à l’aide d’une machine super amusante appelée calorimètre de bombe, qui brûle essentiellement la nourriture jusqu’à ce qu’elle soit du charbon de bois et mesure la quantité d’énergie stockée à l’intérieur en mesurant la chaleur produite. Inutile de dire que ce n’est pas ainsi que nous digérons les aliments, sinon les cas de combustion spontanée seraient beaucoup plus courants. Il y a plus de 150 ans, cette machine a été utilisée par un chimiste qui a déterminé les glucides et les protéines a environ 4 calories par gramme, et la graisse contient environ 9 calories par gramme, et cette formule est utilisée pour calculer la teneur calorique des aliments aujourd’hui. Cependant, des recherches plus récentes montrent que cela ne explique pas comment l’énergie est absorbée par les différents aliments. Les aliments avec des parois cellulaires plus difficiles à décomposer, comme les noix, peuvent ne pas avoir autant de calories que répertoriées, tandis que les glucides contenant des aliments, qui peuvent varier en absorbabilité en fonction des types de glucides contenus, peuvent être plus élevés ou inférieurs à ce qui est énuméré.
Les méthodes de préparation comptent également. Il y a une différence caloriquement dans un steak bien fait (ick) par rapport à un steak moyen-rare (miam), des haricots verts moussins (ick) par rapport aux haricots verts à tendance nette (miam) et un œuf bouilli doux (yum) par rapport à une bouillée dure œuf (aussi miam). Pour les aliments contenant des glucides, comme le riz et les pommes de terre, la cuisson et le refroidissement, puis la réchauffer ou la manger froide (pensez aux restes ou à la salade de pommes de terre) convertit une partie de l’amidon à l’amidon résistant, dont le corps ne peut pas obtenir beaucoup d’énergie.
En outre, il va sans dire que si vous avez surclé ou sous-estimé vos portions, le nombre de calories sera également éteint.
MyFitness Pal affecte-t-il la qualité de votre alimentation?
Je ne suis au courant d’aucune recherche qui a été effectuée à ce sujet, mais subjectivement, j’ai remarqué que l’utilisation d’applications de comptage de calories en ligne pousse souvent les gens vers des plats de commodité plus emballés et loin de plus de repas à la maison, en particulier des plats mélangés qui sont plus faciles à intégrer une variété de groupes alimentaires. C’est parce que ces plats sont plus difficiles à compter les calories. Si vous achetez quelque chose de conditionné, vous pouvez simplement regarder à l’arrière de l’étiquette, mais pour les plats mélangés, vous devez savoir exactement quels ingrédients ont été ajoutés et combien de portions la recette sert, ce qui est difficile à faire! Cela ne veut pas dire que les aliments emballés sont mauvais pour vous, juste que cela peut rendre plus difficile l’obtention de ces aliments entiers nutritifs d’une manière qui a un goût agréable.
pourquoi vous devriez supprimer votre application MyFitnessPal
Je sais que c’est frustrant d’apprendre ce genre de choses. Nous avons été vendus tous ces mythes sur les calories (et sur le poids d’ailleurs) et beaucoup d’entre nous ont perdu du temps, de l’énergie et de l’argent à cause de cela. C’est merdique et injuste.
Je ne veux pas donner l’impression que les calories ne comptent pas, car elles le font. Les calories sont notre corps uniquement à la source d’énergie, et nous avons besoin de calories adéquates pour alimenter notre corps et notre cerveau. Les calories sont importantes, mais parce que nous vivons dans un monde où la peur de la graisse est intense, il en va de même pour la peur des calories.
Le fait est que vous pouvez nourrir votre corps de manière adéquate et appropriée sans compter en calories en se connectant aux signaux de la faim et de la plénitude. Vous n’avez pas besoin de règles externes sur la quantité à manger, votre corps a cela sur lock. Lorsque vous écoutez et respectez les signaux de la faim et de la plénitude de votre corps (la plupart du temps), vous mangerez une quantité appropriée pour alimenter votre corps. Si vous ne savez pas par où commencer, voici un article que j’ai écrit sur la façon d’utiliser l’échelle de la faim et de la plénitude dans une alimentation intuitive.
Utiliser MyFitnessPal et d’autres applications de comptage des calories est une distraction de ces signaux internes et une distraction de vivre votre vie. Plus souvent qu’autrement, le comptage des calories conduira à la suppression des indices de la faim pour essayer et manger une quantité de calories qui sont trop faibles pour vous et vos besoins, suivis d’une réaction en réponse à cette privation. Ou, vous savez, vous affamé, ce qui n’est pas si génial.
Vous seul pouvez savoir ce dont votre corps a besoin – pas une formule arbitraire sur Internet. Je vous encourage à supprimer votre application MyFitnessPal et à mettre ce temps et cette énergie à faire la paix avec la nourriture et votre corps à la place.
Si vous aimez cet article sur la raison pour laquelle vous devriez supprimer votre application MyFitnessPal, suivez mon tableau de restauration intuitif pour plus d’inspiration.
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cordonnier de tomate savoureux.
Depuis que j’ai vu une recette pour le cordonnier de tomate sur Joy the Baker, j’ai été un peu obsédé par l’idée. Maintenant que j’en ai finalement fait un, je ne peux pas croire que cela m’a pris si longtemps. La torréfaction des tomates fait ressortir leur douceur naturelle et vraiment, ce cordonnier pourrait presque passer pour le dessert. Presque.
Dès la vigne, les tomates de cerise d’été sont l’une des choses les plus savoureuses et les plus douces … à peu près aussi près de la perfection que vous obtenez! Autant que je rêvais de mon cordonnier à la tomate, je me suis demandé si c’était un péché pour cuisiner mes tomates d’été parfaites. Ça faisait un peu mal en regardant mes tomates s’écarter et faire entrer dans la poêle en fonte, mais ça sentait si bon sortir du four que je savais que j’ai fait le bon choix!
En parlant de cuit contre cru, Cela soulève un excellent sujet qui me met fréquemment. Bien que l’engouement des aliments crus soit surtout passé, beaucoup de gens se demandent s’ils tuent les nutriments dans leurs légumes en les faisant cuire. Les personnes à la diète des aliments crus prétendent que les aliments de cuisson au-dessus de 120 degrés détruisent les enzymes et les nutriments de soutien à la santé qu’il contient. C’est en partie vrai. Les enzymes dans les aliments sont principalement désactivées par la chaleur, mais elles seraient de toute façon détruites par l’environnement acide de votre estomac. Et tandis que certains nutriments sont perdus dans la cuisson, d’autres sont rendus plus digestibles et absorbables. Le lycopène du phytonutriment dans les tomates en est un parfait exemple – les tomates cuites en graisse contiennent des milliers de fois plus de lycopène que cru! Donc, vraiment, tant que vous mangez beaucoup de produits et le préparez d’une manière que vous appréciez, vous êtes prêt!
Coupteur de tomates savoureux avec des biscuits de yogourt à grains entiers
sert 4ish
Ingrédients
Remplissage:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1/2 oignon rouge, finement haché
< p> 2 gousses d’ail, hachée
2 lb tomates cerises
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
1/2 cuillère à café de thym séché
Biscuits:
1 tasse de farine de blé entier blanc
2 cuillères à café de poudre à pâte
1/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre très froid très froid , Coupé en cubes
1/2 tasse de yogourt complet en plein air
2 cuillères à café de miel
Instructions
Huile d’olive chauffante dans une fonte poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon rouge et l’ail et faire revenir jusqu’à tendreté, environ 7 à 8 minutes. Ajouter les tomates, le basilic et le thym et faire revenir jusqu’à ce que les tomates soient tendres et commencent à éclater. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
Préchauffer le four à 375 degrés.
Pendant que les tomates cuisent, faites les biscuits. Placer la farine, la levure chimique et le sel dans un bol et fouetter ensemble. À l’aide de doigts, mélanger le beurre jusqu’à ce qu’il forme une consistance sablonneuse. Incorporer le yaourt et le miel jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Faites quatre biscuits et cuillerés sur les tomates. Placer dans le four et cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que l’or et les tomates bouillonnent. Laisser refroidir légèrement et servir.
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Au collège, j’ai eu un bref flirt avec le végétarisme. J’aimerais vous dire que j’ai été éclairé aux avantages pour la santé d’un régime à base de plantes. Ou que j’étais conscient de l’impact environnemental de la consommation excessive de viande de notre population. Ou même que j’ai trouvé en train de manger des animaux mignons et à fourrure moralement mal. Mais non. Je suis devenu végétarien parce que mon meilleur ami était végétarien. Oui, j’étais tellement comme mon meilleur ami que j’ai abandonné un groupe alimentaire entier. Heureusement qu’elle n’a pas expérimenté avec des substances illicites ni fait un tatouage.
S’il y avait un prix pour le pire végétarien, il aurait vraiment été décerné à la vôtre. Tout d’abord, je n’étais pas vraiment végétarien. La nuit, je me faufilais dans la cuisine et ramassais des morceaux de poulet de sésame et des cuillerées de sauce à la viande. La partie de mon régime alimentaire qui était en fait végétarien consistait en pâtes, fromage, pizza et bonbons. Bien sûr, maintenant, être plus éclairé par une alimentation intuitive et comment la restriction conduit souvent à manger plus de la chose que vous essayez de restreindre, tout cela a du sens. Mais à l’époque, je me sentais vraiment mal de ne pas pouvoir m’en tenir au végétarisme.
Burgers végétariens faits maison:
L’un des aliments que j’ai le plus mangé lorsque j’étais végétarien étaient des hamburgers végétariens surgelés. C’était tellement facile pour mes parents quand ils ne savaient pas quoi nourrir leur fille végétarienne! Mais maintenant, en tant qu’adulte avec un peu plus de papilles, j’aime généralement faire la mienne. Surtout parce que j’aime vraiment goûter les légumes dans mon hamburger au lieu d’une rondelle de hockey étrange et salée! Bien que je dirais, les hamburgers végétariens ont un goût beaucoup mieux ces jours-ci qu’ils ne l’ont fait à la fin des années 90!
Alors que les hamburgers végétariens faits maison, comme ces burgers végétariens audiens de la courgette ne prennent un peu plus de temps qu’un zap rapide dans le zap micro-ondes, ils compensent la saveur et la nutrition. Pour faire ces hamburgers faits maison, tout ce que vous avez à faire est de faire sauter les aubergines et les courgettes pour obtenir une saveur caramélisée et éliminer une partie du liquide. Ensuite, écrasez le tout ensemble, ajoutez la chapelure panko et les œufs pour la liaison, et les frire dans une poêle.
Contents
- Les nombreux problèmes avec les calculatrices caloriques en ligne
- Le nombre de calories n’est pas précis
- MyFitness Pal affecte-t-il la qualité de votre alimentation?
- pourquoi vous devriez supprimer votre application MyFitnessPal
- Si vous aimez cet article sur la raison pour laquelle vous devriez supprimer votre application MyFitnessPal, vous pourriez également aimer:
- Coupteur de tomates savoureux avec des biscuits de yogourt à grains entiers